Salpimentar el pollo, enharinarlo y dorarlo en una cazuela con aceite. Reservar. En el mismo aceite saltear las cigalas. Aprovechar el aceite para elaborar un sofrito con la cebolla, la zanahoria, el tomate y el ajo, todo por este orden y bien picado. Añadir el laurel y salpimentar.
A continuación, poner los cangrejos y la copa de vino rancio. Dejar reducir el alcohol. Añadir una cucharada de harina y dos cucharones de agua. Añadir el Avecrem Caldo de Carne -30% de sal y dejar reducir 30 minutos. Triturar y colar el sofrito y volver a poner en la cazuela con el pollo. Dejar cocer el conjunto lentamente una media hora hasta que esté tierno. Si es necesario añadir agua. Añadir las cigalas los últimos 5 minutos junto con la picada.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto andresodc74 dice 10/11/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Qué rico el lorigaooo!!!! lolines dice 10/11/2010 CREO QUE NO PONDRÉLOS CANGREJOS, PERO QUE RICO. Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.