Primeramente limpiar el pollo. En una sartén calentar aceite y mantequilla, luego colocar el pollo en la sartén para que se dore, una vez listo lo retiramos con cuidado de no quemarnos y lo reservamos en un recipiente.

A continuación, en la misma olla y con el mismo aceite colocar la cebolla, previamente picada bien fina, y rehogar. Una vez rehogada, poner nuevamente el pollo en la olla, añadir un vaso de sidra, las Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca, pimienta y sal al gusto.

Colocamos la tapa de la cazuela y dejamos que se cocine el pollo con la cebolla y la sidra a fuego lento durante 40 minutos aproximadamente, la idea es que se cocine en su propia salsa. Una vez listo, lo retiramos y lo colocamos en una fuente.

En la misma olla y con el mismo aceite, ahora colocamos las uvas ya peladas y sin semillas, las cocinamos durante unos minutos y, cuando estén listas, las vertemos sobre el pollo en la fuente. A su alrededor colocamos más uvas, de manera decorativa.