Receta de Pollo con manzanas al oporto

Cortar el pollo a cuartos y freírlo en una cazuela de barro con 1 cucharada de mantequilla y el aceite durante 5 o 10 minutos, salpimentar, añadir la cucharilla de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el tomillo, el laurel y el ajo picado, y proseguir la cocción 15 minutos más a fuego lento.

Mientras pelar las manzanas, retirarles el corazón con ayuda de un descorazonador y cortarlas a rodajas, colocarlas, sin superponerlas en una fuente untada con mantequilla y cocerlas en el horno precalentado a 180º C. durante 10 o 15 minutos, regandolas de vez en cuando con la mantequilla.

Verter el oporto en la cazuela del pollo, rascar un poco el fondo para que el jugo de cocción se desprenda del fondo de la cazuela y cocer unos instantes hasta que reduzca un poco. Verter la salsa obtenida sobre el pollo, colocar un poco de confitura de grosella sobre cada rodaja de manzana y servir como acompañamiento del pollo.