Receta de Pollo con coca-cola

A la hora de escoger un pollo, fíjate que la carne no tenga aspecto mortecino y que la piel tenga un tono amarillento más anaranjado que cetrino. Si el pollo está envasado, comprueba la fecha de caducidad. Pide al carnicero que corte el pollo en octavos. Puedes utilizar una latita de cebolla frita o empezar la receta rehogando un cebolla picada a fuego muy lento hasta que empiece a dorarse. Calcula unos 12-15 minutos de cocción en tres cucharadas de aceite.

Dora los trozos de pollo en el aceite hasta que la piel empiece a estar crujiente. Luego, retíralos y sazónalos con un pellizco de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado. La Coca Cola irá reduciéndose con la cocción. Si deseas que la salsa quede más espesa, engórdala con una cucharadita de harina previamente disuelta en unas cucharadas de agua. Calcula por lo menos 35 minutos de cocción a fuego lento. También puedes preparar esta receta en el horno. En ese caso, dispón todos los ingredientes en una cazuela que pueda ir al horno e introdúcela en el horno precalentado a 200°C. Calcula unos 50 minutos de cocción.

Puedes servir esta receta con patatas fritas o con una guarnición de arroz blanco.

Cocinar con Coca Cola puede parecer una aberración, sin embargo, la cola cola no deja de ser una bebida azucarada que, en cuanto se reduce, se convierte en un almíbar. Puede usarse en muchos postres y también en platos salados. No sorprende, pues, que la prestigiosa escuela de cocina americana The Culinary Institute of America preparara un recetario dedicado íntegramente a la cocina con este famosísimo refresco.

Con el nombre de Easy Eating se conoció en Francia a finales de la década de los noventa una divertida tendencia de cocinar incorporando de forma diferente los ingredientes más conocidos de marcas de gran consumo en nuevas recetas. Los gastrónomos más reputados del país vecino reconocían que usaban y adoraban los mismos productos industriales que el resto de los mortales: cubitos de caldo, quesitos, sopas liofilizadas, patatas fritas congeladas, leches condensadas, cremas de chocolate y avellanas... El libro “Délices d’Initiés” (1999), escrito por Fréderick Grasser-Hermé, ex mujer del famoso pastelero galo Pierre Hermé, fue el detonante de esta moda, que tuvo su apogeo en la creación de un restaurante de vida efímera llamado Korova en el centro de París. El pollo a la coca cola es quizás la creación más conocida y discutida del Easy Eating. Se trata de una receta sugerida por François Simon, crítico gastronómico del periódico Le Figaro en su libro “Chairs de poule” (2000).