Pelar y triterar los tomates, picar 2 dientes de ajo y cortar la cebolla en juliana. Lavar las cigala, trocear el pollo y salarlo. Calentar el caldo de Pollo Gallina Blanca y reservarlo. Dorar los trozos de pollo. Añadir las cigalas y freírlas ligeramente. Después escurrir de aceite y reservar. Freír el ajo picado y la cebolla, agregar el tomate y sofreír 5 minutos. Verter el caldo y los trozos de pollo. Sazonar con sal y pimentón.
Tapar la cazuela y cocer 45 minutos a fuego suave. Mientras, majar el ajo restante con las almendras, la galleta y el perejil. Mezclar la picada con la salsa 10 minutos antes de retirar del fuego. Añadir las cigalas y cocer a fuego suave. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Receta de Croquetas de polloPor gallinablanca Ingredientes: 400 gr. restos de pollo cocido, 2 cucharadas de harina, aceite, 1 ó 2 huevos, leche, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, pan rallado, nuez moscada Palabras Clave: Aves, segundo plato, pollo, sartén, mediterránea
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