Receta de Pollo asado a la pimienta verde

Limpiar el pollo, sazonar con pimienta por dentro y por fuera y colocar en su interior una pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal, el limón pinchado varias veces con un tenedor y la otra pastilla de Avecrem caldo de pollo -30% de sal. Cerrar la abertura con palillos o coserla con hilo de cocina

Colocarlo en una fuente refractaria, introducirla en el horno precalentado 200º, y cocerlo durante 1 hora, aproximadamente. Introducir también el horno las patatas envueltas en papel de aluminio para que se asen al mismo tiempo. Retirar el pollo del horno, dividirlo en cuartos y cortar las pechugas en filetes.

Recoger todo el jugo de la cocción del pollo en un cazo. Exprimir el limóm y reservar el zumo obtenido. Cocer los granos de pimienta verde en el jugo de cocción del pollo durante unos minutos. Añadir la nata y el zumo de limón y continuar cociendo, a fuego muy bajo, durante 2 ó 3 minutos más, removiendo. Rectificar de sal. Disponer el pollo troceado en una fuente de servir y regarlo con la salsa a la pimienta preparada. Acompañarlo con las patatas asadas peladas, cortarlas en rodajas gruesas y sazonadas con una pizca de sal y pimienta.