Luisa, gracias por visitar mis recetas, me da mucha alegría verte de nuevo, te hemos echado mucho de menos, un beso muy fuerte para ti mi querida amiga. Lolines la mezcla de estos dos tomates tiene un sabor especial que por supuesto cada uno por separado no tiene, en este caso quería que el pollo tomara el sabor del tomate frito, sabor suave y delicado y que enpazara a tomarlo desde el principio de la cocción, mientras el otro (el triturado bien de lata o natural se irá formando durante la cocción dando lugar a una estupenda salsa, pruébalo alguna vez en distintas proporciones y seguro te darás cuenta de la diferencia y creo que para mejor, por otro lado el tomate frito contrarresta la acidez del triturado y aporta mas consistencia a la salsa final, pero es mi opinión y mis gustos espero que si lo haces sobretodo en salsas de tomate para acompañar pastas etc, que te guste y te aporte distinto sabores, si así lo hicieras algún día me gustaría saber tu opinión al respecto sabes que te considero una excelente cocinera y para mi tienen muchísimo valor tus consideraciones, como siempre gracias por interesarte por mis recetas, un sincero abrazo amiga mía y compañera de menú, jajá. Gracias Noha por tu comentario el pollo al chilindrón es un clásico, pero me alegra que te guste y te traiga buenos recuerdos, un beso muy grande amiga mía.