Receta de Plumas picantes con setas de temporada

Limpiar, lavar y escurrir las setas, cortalas en laminas; cortar el bacon en dados

Saltear el bacon en una sarten sin aceite durante un par de minutos, retirarlo, rehogar las setas unos 3 minutos, en la grasa que haya soltado el bacon, removiendolas de vez en cuando, salpimentalas y sazonalas con el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, apartalas del fuego

Cocer la Pasta en una olla con agua hirviendo, ligeramente salada hasta que esten al dente, escurrirla; trasladarlas a la sarten con las setas, añadir 3 cucharadas del agua de coccion de la Pasta, la mantequilla, el bacon, las yemas batidas con el pimenton y una pizca de sal, cocer 2 minutos a fuego suave sin dejar de remover

Una vez apartada la cazuela del fuego, espolvorear con el queso rallado, mezclar, espolvorear por encima con el perejil fresco picado y servir inmediatamente