Pela la cebolla, cortala en aros, lava la berenjena, sacale el tallo, cortala en rodajas muy finas, lava y corta los pimientos en dados pequeños, pocha el pimiento junto a la cebolla 2 o 3 minutos en una sartén con un poco de aceite, retira con ayuda de una espumadera y escurre sobre papel absorbente de cocina.
Pon la base de pizza previamente descongelada a temperatura ambiente, sobre el marmol, aplanala ligeramente, para hacerla un poco mas grande y fina, con ayuda de un rodillo, cubrela con el Tomate Frito Gallina Blanca.
Pon encima las rodajas de berenjena, previamente salpimentadas, el pimiento y la cebolla, salpimenta de nuevo, rocia con unas gotas de tabasco al gusto.
Espolvorea con el queso rallado, el tomillo y el orégano e introduce en el horno ya calentado a 160ºC. durante unos 15-20 minutos, vigilando que no se queme, hasta que el queso este bien gratinado.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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