Se sofrien en una sartén los ajos troceados y la cebolla, cuando está doradita se añade el tomate y el calamar troceado. Reservar.

Posteriormente se añaden dos cucharadas soperas de tinta y se deja cocer. Por otra parte ponemos al fuego en una cazuela el vaso de vino blanco, dos cucharadas de tinta, un vaso de agua y una pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal, y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y ponemos dentro los pimientos rellenos con el sofrito. Dejar cocer lentamente.