pimientos del piquillo rellenos de puré de patatas especial

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de puré de patatas especial

• Escurrimos los pimientos habiéndolos limpiado de pepitas. Ponemos sobre un papel absorbente y reservamos.

• Picamos el jamón york y el serrano y reservamos.

• Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos las patatas.

• Las ponemos en agua con sal hasta que las patatas estén tiernas.

• Cuando ya estén, escurrimos y echamos en un bol.

• Inmediatamente, a continuación, incorporamos la margarina, la sal y la pimienta. Mezclamos bien.

• Añadimos el queso fresco y la leche y revolvemos muy bien.Reservamos.

• En una sartén, con el poquito de aceite, echamos y salteamos el picadito de jamón york y serrano.

• Incorporamos al puré y mezclamos muy bien. Rellenamos cada pimiento con la mezcla y disponemos en un plato, bandeja o donde vayamos a presentar. Con el puré que sobre, decoramos. No es nada del otro mundo, pero espero que os guste.