Receta de Pimientos de padrón con pasta pennoni

Hacemos albóndigas pequeñas (con la carne previamente sazonada y mezclada con huevo batido), y rellenamos los pimientos ( libres de pepitas), pasamos por pan rallado freimos ligeramente y reservamos.

Sofreimos ajos cortados en láminas y cebolla cortada a juliana, cuando están doraditas agregamos 1 litro de agua y un caldo de verdura gallina blanca, esperamos que hierva y agregamos los pimientos reservados, las albondigas, la pimienta y dejamos que cueza 30 minutos.

Mientras tanto cocemos la Pasta en 1 litro de agua y un caldo de verdura gallina blanca, según recomendación 12 ó 13 minutos.

Servimos los pimientos y las albóndigas, acompañados de la Pasta.