Receta de Pimientos con menestra

Precalentar el horno a 220ºC. y hornear los pimientos verdes envueltos en papel de aluminio durante 30 minutos.

Eliminar los estremos del calabacín y cortar en dados junto con las zanahorias, los tomates, la cebolla y el pimiento rojo.

En una olla cocer las zanahorias durante 5 minutos escurrirlas y reservarlas.

Calentar una sartén agregar la mantequilla y saltear todas las verduras incluyendo las zanahorias, sazonar con Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal desmenuzado, hacer durante 3 minutos.

Partir los pimientos y rellenarlos con la mezcla anterior y espolvorear con queso rayado y gratinar unos minutos.