Preparamos el caldo de bacalao con las espinas y la piel. Que quede gelatinoso. Cocer los garbanzos, mejor el día de antes.
Calentar el aceite con los ajos para que quede perfumado. Con un robot o batidora pasar los garbanzos con el caldo y el aceite perfumado. Debe quedar clarito pero untuoso. Reservar a una temperatura de unos 70º (podéis calentar el horno a esa temperatura y meterlos unos minutos
En el momento de servir,cocer el bacalao como si fuese pochado, a unos 50º durante 12 o 15 minutos, del buen resultado de esta operación dependerá el resultado del plato.
Guarnecer, ocasionalmente, con una hoja de espinacas, salsear también con un pil pil de la gelatina de bacalao, aceite de pistacho y un poco de curry
Receta de Bacalao a la miel Por gallinablanca Ingredientes: 4 lomos de bacalao, 1 cebolla, 1 cucharada de miel, 1 cucharada de piñones, 2 cucharadas de pasas, 1 taza de harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de avecrem caldo de pescado -30% de sal Palabras Clave: miel, segundo plato, pescado, bacalao, sartén, mediterránea, afrodisiaca
¡Hay comentarios! Puntuación media: VotoVotoVotoVotoVoto carmenv62 dice 03/09/2010 Toñi la pienso hacer cuando refresque un poco el tiempo. carmennoa dice 03/10/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Ante recetas como éstas, ya no te digo nada porque sabes ya lo que pienso, a que sí?BB lolines dice 01/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto bacalao y garbanzos un duo riquiiiiiiiiiiisimo Regístrate o inicia tu sesión para comentar Información adicional sobre esta receta Limitación de responsabilidades El contenido de esta receta es responsabilidad del usuario que la ha enviado. GALLINA BLANCA, S.A.U. no se considera responsable de la aparición de información inexacta en la receta recibida.
carmennoa dice 03/10/2010 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto Ante recetas como éstas, ya no te digo nada porque sabes ya lo que pienso, a que sí?BB
lolines dice 01/02/2011 puntuó la receta con VotoVotoVotoVotoVoto bacalao y garbanzos un duo riquiiiiiiiiiiisimo