El secreto de esta receta va a estar en el adobo que prepararemos para reservar en él la pierna de cerdo desde el día anterior. Para ello, vamos a machacar los ajos en un mortero junto con el comino, la pimienta y la sal, hasta que tengamos una Pasta que añadiremos al zumo de los limones y mezclaremos.
A la pierna, después de lavarla y secarla bien, le realizaremos varias incisiones, que rellenaremos con parte del adobo.
El resto, lo regaremos sobre la carne, en un recipiente que podamos tapar, para guardar en la nevera hasta el día siguiente.
Pasadas las 24 horas, colocaremos la pierna en una bandeja de horno que sea honda, con el jugo del adobo, y la bañaremos con la cerveza.
Por último, derretiremos la mantequilla (con que la calentemos unos segundos en el microondas es suficiente) y la echaremos también sobre la carne.
Hornearemos la pierna durante 3 horas, a 180º, bañándola cada veinte minutos o media hora con el jugo de la bandeja.
Pasadas las 3 horas, le daremos la vuelta con cuidado y la hornearemos otra hora más, sin olvidarnos de regarla con el jugo a la media hora.
El tiempo puede variar. Para saber si la carne está hecha, la pincharemos y si vemos que sale líquido, la dejaremos en el horno treinta minutos más.
Receta de Pollo a la cervezaPor gallinablanca Ingredientes: 1 pollo en cuartos, 1 botellín de cerveza, 1 limón, 1 pizca de avecrem caldo de pollo granulado, aceite Palabras Clave: Aves, cerveza, segundo plato, pollo, cazuela, mediterránea
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