Cortar dos manzanas por la mitad y dejarlas cocer a fuego lento en un poco de agua.

Pelar dos manzanas. Lavar los picantones y rellenarlos con media manzana cortada en láminas, cinco hojas de estragón, sal y pimienta molida.

En una olla, dorar los pimentones en aceite, junto con la otra mitad de la manzana cortada en cubos, la sidra, tres hojas de estragón, una pastilla de Avecrem caldo de Pollo y pimienta molida.

Espolvorear con el pimentón. Dejarlo a fuego lento durante unos 45 minutos. Una vez terminada la cocción de los picantones, recuperar el zumo de la cocción en una cazuela y añadir la nata líquida. Cortar los picantones, echar la salsa por encima y decorar la fuente con las manzanas hervidas.