Se apaga el fuego para que la carne se vaya haciendo por dentro. Pero se queda con el calor residual. En un cazo se echa el sobre de Mi Salsa de Pimienta Verde y se prepara tal como indica el sobre, se le añade una pizca de nuez moscada, mejor recién rallada, un cuarto de pastilla de Avecrem y un chorrito de nata, se liga todo bien.