Receta de Pestiños

En una sarten echamos el aceite con la cascara de limon lo ponemos al fuego hasta que la cascara este doradita la retinamos y echamos la matalauva.

En un bol echamos el vino blanco y el aceite que acabamos de freir con la cascara de limon y la matalauva, le vamos incorporando la harina hasta que la masa quede consistente y no se pegue en las manos. la dejamos reposar de 30 a 60 minutos.

Ponemos una sarten al fuego con aceite bien caliente. Cogemos trozos de la masa lo extendemos en la mesa de trabajo con el rodillo le dejamos un grosor de unos 2 cm. lo cortamos a cuadrados , le damos la forma de los pestiños y lo vamos friendo hasta que se pongan tostaditos. ( yo los suelo freir en la freidora a 170 º).

En un cazo ponemos la miel con un poco de agua y la rebajamos al fuego cuando los pestiños esten bien fritos los almielamos y los echamos en una fuente lo dejamos enfriar y listos para degustar.