Receta de Pescados en aromas

Mezclamos en un recipiente el jengibre rallado, el ajo, el pimiento y la cebolla o cebolleta picada bien fina y añadimos las semillas de anís. Sazonamos con sal y pimienta. Luego añadimos la salsa de soja, con lo que se formará una Pasta espesa

Cogemos el pescado ya limpio (si no lo estuviera, lo limpiamos) y lo cortamos con un cuchillo bien afilado, haciendo entre 3 y 4 incisiones en el costado del mismo, de aproximadamente 2 cm de profundidad y de entre 4 y 5 cm de longitud. Damos la vuelta el pescado y hacemos lo mismo en el otro lado. Introducimos la Pasta que preparamos antes en las incisiones que realizamos a cada pescado y en cada una insertamos luego una hoja de laurel, así como en la cavidad

Una vez que tenemos el pescado listo, lo colocamos en una sartén grande que hayamos calentado con anterioridad y la untamos con un poco de aceite. Le rociamos aceite por encima, sólo unas gotas, no hace falta más. Tapamos la sartén y cocinamos durante 25 minutos. La carne del pescado debe separarse del espinazo. Servir templado y rociando cada pescado con los jugos de la misma cocción.