Receta de Pescado con salsa de verduras

Se pone en una sartén con un chorrito de aceite, un puerro cortado en rodajas, una zanahoria cortada también en rodajas, media cebolla bien picadita y dos ramitas de apio cortadas en rodajas. Lo sofreímos todo.

Cuando está casi sofrito se le añade el zumo de un pomelo y se le pone una pastilla de AVECREM y se deja reducir un poco.

Mientras en una sartén se hace el pescado a la plancha que en este caso son filetes de lenguado. Aunque también le va muy bien esta salsa al mero o cualquier otro pescado sin espinas. También se puede empanar y hacer frito en vez de a la plancha. Bien, se deja que se haga el pescado y cuando ya está listo se saca en un plato llano.

Finalmente la verdura se pasa por la batidora para que se quede como una mahonesa y después por un chino para que quede más fina. Se sirve en una salsera decorada con rodajas de pomelo o se vierte por encima del pescado para servir en la mesa. La salsa ha de estar caliente y el pescado igual. Se decora con unas rodajas de pomelo. Esta delicioso y vale para cualquier pescado a la plancha sin espinas