Receta de Perfecto roscón de reyes casero

Amasado: Poner todos los ingredientes de la masa en la amasadora excepto la levadura y la sal. Amasar durante diez minutos. Transcurrido este tiempo, añadir la levadura y dos minutos después la sal y mantener el amasado durante tres minutos mas. La temperatura de la masa al finalizar el amasado será de 26 º C aproximadamente.

Formando de las piezas: Formar una bola, agujerear el centro e ir estirando la masa hasta formar una rosca amplia.

Fermetación: Dejar fermentar hasta que casi doble el volumen inicial.

Cocción: Pintar la superficie con huevo batido, con mucho cuidado, ya que al estar fermentada la masa es muy frágil. Decorar con las almendras laminadas, el azúcar y la fruta escarchada. Cocer en horno a 180 º C durante 15 minutos aproximadamente.

Una vez sacado del horno, y enfriado, se puede rellenar de nata, y de trufa, al gusto del consumidor. Tampoco hay que olvidar el regalo sorpresa.