Receta de Perdices guisadas

En una cazuela se pone el aceite, los ajos y las perdices flambeadas. se rehogan muy bien y se añade la cebolla partida en dos, el vinagre, la sal y una taza de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Se tapa la cazuela y se dejan cocer a fuego lento.

Cuando a las perdices les falta muy poquito para que terminen de hacerse, se ponen las patatas cortadas en dados pequeños y los champiñones hervidos y cortados en láminas. Se vuelve a tapar el guiso hasta que las verduras están tiernas.