Receta de Peras al vino con nata

Pela las peras y el limón reservando la cascara, pon una cazuela al fuego echando en ella las peras peladas enteras, añade el vino tinto la canela y la corteza de limón tapa la cazuela y deja hervir a fuego lento 10 min., añade el azúcar y remueve de vez en cuando dejar cocer 30 min., retira las peras y reserva deja la cazuela al fuego hasta que haya reducido el vino y después se cuela después se pone las peras bañadas con el vino y la nata montada.