Las pechugas abiertas se salpimentan y se rellenan con el jamón y el pimiento verde un poco frito. Las cerramos con un palillo y las pasamos por pan rallado.
Se fríen en aceite caliente y se reservan. En ese aceite pochamos la cebolla, añadimos la pulpa de los choriceros que los tendremos remojados, echamos un poco de harina, damos unas vueltas y mojamos con el Caldo de Pollo Gallina Blanca y el brandi.
Hervimos un rato y pasamos la salsa a la cazuela donde están las pechugas. Dejamos hervir todo cinco minutos, quitamos los palillos y servimos.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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