Ana: encantada te explico como se hace la salsa a la pimienta verde; pero cuando pruebes la de Avecrem, ya no la harás nunca más.
Ingredientes: 25 gr. mantequilla, ½ copa de brandy, 200 cc. de nata liquida, 3 cucharadas de granos de pimienta verde (tarro de cristal).
Puedes aprovechar el jugo de cocción tanto de carne como de pescado y en la misma sartén añades el brandy, fuera del fuego, para que no prenda, arrima al fuego y deja evaporar, añade la mantequilla y derrite, incorpora la nata y la pimienta verde en grano, escurrida. Remueve y deja cocer 3 min. Sirve sobre la carne o el pescado.