Ingredientes: 500 gr calabaza, 150 gr shitakes frescos (u otro tipo de setas), 1/2 calabacín, 1 cebolla, queso en lonchas, 4 cucharadas salsa de soja, 9 cucharadas aceite, 2 cucharadas vino tipo pedro ximénez, nuez moscada, 1 esencias de ajo y perejil