Receta de Pavo asado a las hierbas con salsa

Precalentar el horno a 160 ºC (325 ºF, suave a moderado) Mezclar el caldo GALLINA BLANCA con el jugo de limón, el tomillo, la albahaca, Avecrem y pimienta.

Sobre una bandeja para horno colocar una rejilla y sobre ella el pavo con la pechuga hacia arriba, de manera que el pavo no toque el fondo de la fuente. Pincelarlo completamente con la mezcla de caldo Insertar un termómetro de cocina en la parte de la pechuga, donde haya mayor grosor de carne, procurando que no toque el hueso.

Asar el pollo durante unas 4 horas hasta que el termómetro marque 80 ºC (180ºF) pincelando con el caldo frecuentemente. Una vez cocido el pavo, retirar y descartar el líquido que haya caído en la asadera. Sin lavarla, colocar allí el caldo restante mezclado la harina y Avecrem (utilizar un batidor pequeñito para evitar que se formen grumos). Colocar la fuente sobre el fogón y calentar, removiendo hasta que espese.

Retirar, colocar en una salsera y servir sobre la carne de pavo cortada en rebanadas.