Receta de Pavo a la jardinera

En una cacerola de fondo grueso calentamos un chorro de buen aceite de oliva. Cortamos la cebolla en dados pequeños y picamos el ajo. Añadimos al aceite. Salar ligeramente para que desprendan sus jugos. Cuidamos especialmente de que el ajo no se tueste de más, porque daría un sabor amargo a todo el preparado. Limpiamos de piel y grasa los cuartos traseros de pavo. Troceamos y añadimos al sofrito de cebolla y ajo. Doramos por todos sus lados y agregamos la rama de tomillo fresco.

Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en trozos de igual tamaño. Agregamos la zanahoria. Rehogamos con la carne durante 2 ó 3 minutos. Agregamos las patatas y los guisantes. Removemos con cuchara de madera para impregnar sabores.

Añadimos el vino. Una vez que se evaporó el alcohol (aproximadamente, 7 minutos), incorporamos el brick de Base para Cocinar de Pollo Gallina Blanca. Rectificamos de sal y pimienta. Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 30 minutos, aproximadamente. Si vemos que la salsa se concentra demasiado, agregamos agua.

Servimos trozos de pavo con vegetales a gusto del comensal, y salsa del estofado. En la olla express y con los ingredientes preparados de antemano, obtienes este plato en apenas 20 minutos. El mismo guisado puede prepararse con ternera u otras aves de corral, como pato o pollo.