Receta de Patatas revueltas

pelar y lavar las patatas, poner las patatas el laurel las cayenas y la sal en una olla a cocer unos 25 minutos

partir la panceta en daditos

poner el aceite en una sartén y freír la panceta, sacar la panceta y reservar

quitar de la sartén 3 partes del aceite con el aceite restante, refreír el pimentón sin que se queme

añadir el pimentón a la olla con el resto de los ingredientes

con ayuda de una varilla machar los ingredientes de la olla, hasta formar un puré con algún trocito de patata

lo ponemos en una fuente de barro y decoramos con la panceta