Envolver las patatas en papel de aluminio una por una y meter al horno precalentado. Dejar hacer hasta que estén hechas (ya sabéis, comprobad el punto pinchando con una brocheta o palillo).

Una vez hechas las patatas y cuando estén a una temperatura que se puedan manejar, cortarlas por la mitad y vaciarlas con cuidado dejando más o menos medio centímetro de pulpa sobre la piel.

Aplastar bien la pulpa de patata que hemos retirado, añadir las yemas batidas y mezclar bien. Incorporar la cebolla bien picadita y cebollino también picado. Añadir la nata líquida a la mezcla y condimentar con sazonador Avecrem caldo de Pollo granulado; debe quedar una mezcla consistente pero no un mazacote.

Rellenar las patatas con el puré que hemos hecho, cubrir con el queso rallado y hornear hasta que estén doraditas.