Receta de Patatas guisadas con pez espada

Por chary serrano

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Preparación paso a paso

Detalle del paso 1. patatas guisadas con pez espada

Freír el pan a rebanaditas junto con los ajos enteros, apartar y revolver con el pimentón.

Detalle del paso 2. patatas guisadas con pez espada

Picar finamente el pimiento y saltear, agregar el tomate pelado y troceado y seguir salteando. Echar a una olla a presión el sofrito, las patatas, el pez, agregar unos 2. l. de agua y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal.

Detalle del paso 3. patatas guisadas con pez espada

Cerrar la olla y tenerla unos 15 min. (depende de la olla). Hacer un majado con el pan y los ajos, cuando pase el tiempo de cocción, abrir la olla, sacar un poco de caldo y echárselo al majado, removiendo bien para que se disuelva y no forme grumos. Echarlo a la olla y proseguir cocción unos minutos mas, hasta que engorde el caldo. Servir muy caliente y recién hecho.

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Ingredientes: 3/4 kg. carne de ternera para guisar, 1 kg. patatas, 1 cebolla en trozos , 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 200 gr. guisantes congelados, 100 gr. jamón curado, 100 gr. chorizo a tacos, una cucharada ajo y perejil, hebras de azafrán, 2 pastillas avecrem caldo de carne -30% de sal, aceite

Palabras Clave: segundo plato, carnes, patatas, guisos, cazuela, mediterránea

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carmennoa dice

06/03/2011

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Guisito reconstituyente. Esto sí que es un lujo comerlo!! Besitos, guapa.

pichi dice

06/03/2011

esta muy rico , pero no soy partidario de la olla expres

mad66 dice

06/03/2011

muy ricas chary

lolines dice

06/03/2011

estupendo guiso

chary serrano dice

07/03/2011

Gracias.PICHI, yo uso la olla exprés, la rápida y la super rápida y me ahorran tiempo y sobre todo energía, que la vitro gasta mucho y la luz está cara. Las comidas salen muy bien , aunque algunos dicen que salen muy "lavadas. Para paliar eso, solo hay que hervir al final fuertemente, con la olla abierta.

carmennoa dice

07/03/2011

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Pichi, yo todo lo hago a fuego lento. Es muy raro que use la olla express. Pero todas las recetas con esta se pueden hacer de forma tradicioal, le das más tiempo y ya está. BSs