Receta de Patatas al vapor con salsa mojo picón

Para preparar el mojo despepita los pimientos y ponlos en remojo en agua caliente 20 minutos, retíralos y escúrrelos; con una batidora tritura los pimientos el comino, los dientes de ajo pelados, las guindillas, una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y el vinagre; incorpora el aceite despacio y agrega la miga de pan.

Lava las patatas y cuécelas 20 minutos en una olla con agua y sal gruesa, retíralas, tira el agua y vuelve a ponerlas en la olla, a fuego suave, hasta que se les forme una capa de sal en la piel, sírvelas partidas por la mitad acompañadas del mojo y decoradas con perejil picado.