Receta de Patatas, sepia y guisantes

En una olla alta con un chorro de aceite, sofreír ligeramente los ajos picados. Añadir el tomate cortado a trozos y dejar sofreír unos minutos. Añadir la sepia limpia y cortada a dados. Dejar cocer tapado para que sude y se cueza en su jugo. Mientras pelar las patatas y cascarlas para que suelten el almidón.

Cuando la sepia esté casi hecha añadir las patatas, agua caliente hasta cubrirlas y la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar cocer lentamente. A media cocción, incorporar los guisantes y seguir cocinando.

Mientras, elaborar una picada con un par de dientes de ajo, las hojas de perejil, las almendras tostadas y la galleta. Diluirla con el jugo de cocción y añadir a la cazuela. Rectificar de sal y retirar del fuego.