Receta de Pastisset de sta catalina prima

Con el agua y con 100 g de azucar se hace un almibar al fuego, mientras se montan las claras. A medio montar se añade los 50g de azucar y casi al tener las claras montadas totalmente se echa el almibar. Y seguimos montamos hasta que obtenemos un merengue bien espeso y que no cae al dar la vuela al bol. Se echa todo en papel de horno y se adorna con las cerezas en almíbar. también según gustos se pueden poner bizcochos de soletilla como base, la fruta confitada y el merengue por encima. Luego se deja en el horno o microondas en la opción de grill y dejamos que se coloree un poco pero cuidado que se quema rápido. Espero que les guste!!! Es un dulce típico de mi pueblo que se hace para el 25 de noviembre día de los niños, Sta Catalina (niñas) S. Nicolau (niños) (aunque realmente es el 6 de diciembre pasó a celebrarse el mismo día de las niñas por ser éste día de la constitución y festivo)