Pelar las berenjenas, cortar en lonchas a lo largo y sazonar. Poner aceite en una sartén a calentar. Pasar las lonchas de berenjenas por harina y huevos batido. Freír y escurrir sobre papel absorbente. Colocar una berenjena una fuente de horno, poner loncha de jamón york , una capa de tomate frito, queso de loncha, poner de nuevo otra loncha de jamón york y por último poner encima una loncha de berenjenas. Así con todas las berenjenas. Poner en el horno unos 10 minutos y listo.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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