Receta de Pastel salado de pescado

Pelar las gambas y cocer las cáscaras y las cabezas en el agua, durante unos 3-4 minutos, colar el caldo y echarlo en una cazuela. Cocer durante 10 minutos la merluza y las gamas con el caldo de cocer las cáscaras, el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, el vino, la cebolla cortada en 3-4 trozos, el ajo, el laurel, una corteza de limón, una ramita de perejil y pimienta. Retirar el pescado y las gambas, trocearlos y reservarlos. Calentamos el Tomate Frito Gallina Blanca, le añadimos el pescado y las gambas y lo dejamos cocer unos 3 minutos.

Aparte, batimos los huevos y le añadimos el Tomate con el pescado, lo mezclamos y lo echamos en un molde untado con mantequilla. Lo metemos en el horno precalentado a 180º C, al baño María, hasta que esté cuajado (para saberlo pínchalo con una aguja y si sale limpia es que está cocido. No digo tiempo de cocción ya que varía mucho en función del molde y del horno). Retirarlo del horno y desmoldarlo cuando esté templado, en el momento de servir acompañar con una ensalada de lechuga picada muy finita y aderezada con mayonesa o salsa rosa.