Receta de Pastel de zanahoria 1

pon el molde sobre papel parafinado ( resistente a la grasa ) y marca el contorno ...recorta el circulo de papel .......engrasa el fondo y los lados del molde con un poco de aceite .....coloca el circulo y untalo también de aceite ......enciende el horno ..lava las zanahorias y quitales los extremos ....rallalas por el lado con agujeros grandes del rallador

pon la margarina a calentar en un cacito a fuego suave ....en cuanto se derrita , viertela en un cuenco grande .....bate los huevos en otro cuenco ...mezcla la zanahoria y el azucar con la margarina ...agrega los huevos batidos ....coloca un tamiz sobre el cuenco ....pasa la harina ,la sal , la canela y la levadura por el tamiz , sacudiéndolo ligeramente

bate los ingredientes con una cuchara de palo , hasta conseguir una mezcla suave ...agrega las pasa , las nueces , y la leche .....echa la masa en el molde y alisala con una cucharada ...para que se nivele , golpea el molde un poco contra la mesa .......pon el horno un hora ....pincha el pastel para comprobar si esta hecho ...el pincho debe salir limpio sin masa pegada ......

deja el molde sobre una rejilla durante diez minutos pasa un cuchillo por el contorno del pastel .....sujeta la rejilla sobre el molde y da la vuelta a ambos ....sacude un poco para que salga el pastel ...quita el papel ....deja enfriar ...echa en un cuenco el azucar glas , el queso y el zumo de limon y la vainilla ....

bate bien la mezcla corta el pastel ya frio en dos mitades ...extiende parte del glaseado sobre una de ellas .....cubre con la otra mitad y extiende por encima el resto del glaseado ....haz remolinos de adorno con un tenedor