Receta de Pastel de verduras con salsa de champiñones

Limpiar y trocear los puerros, las espinacas y las zanahorias. Cocerlo por separado en Agua salada. Mezclar con una batidora , los huevos, la nata, la salsa de tomate, sal y pimienta. Forrar un molde de puding con papel film y colocar en el fondo una capa de verdura, encima una de crema, después otra de verdura... y así sucesivamente hasta llenar el molde, procurando alternar los colores de manera que quede bonito. Cubrir el pastel con papel de aluminio y hornear al baño maría a 180ºC, durante 60 minutos. Dejar que se enfríe y desmoldarlo.

: Rehogar la cebolla picada con un poco de aceite y añadir los champiñones limpios y laminados. sazonar, cubrir con el caldo y dejar cocer hasta que estén hechos. Triturar la salsa y añadir un chorro de nata. Si fuese necesario, rectificar la sazón.