Receta de Pastel de tortillas

Pelar los tomates con un cuchillo afilado, intentado quitar toda la piel en una tira, y reservar. En una fuente redonda, montar el pastel de tortillas intercalando entre cada una rodajas de tomate, hojas de lechuga y las yemas de espárragos. Salsear cada capa con la mayonesa.

Una vez montado el pastel, cubrirlo con el resto de la mayonesa aromatizada con Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Se puede decorar con la piel del tomate en forma de flor.