Receta de Pastel de requesón

Unta un molde alto de base extraible con mantequilla y espolvorealo con harina, pasa el requeson por un colador, aplastandolo con ayuda de un tenedor o una espatula

Mezcla el azucar con el requeson, la ralladura de limon, los huevos y las yemas; cuando este todo bien mezclado, añade la harina mezclada con la levadura y por ultimo incorpora la mantequilla, mezcla concienzudamente todos los ingredientes

Vierte la masa en el molde y metelo en el horno previamente calentado a 180ºc, durante unos 40 minutos

Dejalo enfriar, desmoldalo con cuidado y sirve; puedes espolvorearlo con azucar glas si deseas o untarlo con una fina capa de mantequilla