Receta de Pastel de moka

Precaliente el horno a 200º C. Engrase un molde redondo. En un tazón, mezcle las yemas de huevo con el azúcar glas, batiendo hasta que esté brillante y lisa. Deje aparte. Derrita el chocolate al baño María y luego agregue el café. Vierta la mezcla de chocolate sobre la mezcla de yemas de huevo. Agregue la harina, las almendras y la mantequilla. Mezcle bien.

Bata las claras de huevo hasta que formen picos firmes e incorpórelas suavemente en la mezcla de chocolate con movimientos envolventes. Vierta en el molde engrasado. Hornee por 20 minutos aproximadamente o hasta que esté cocida. Retirar, enfriar un poco antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.