Receta de Pastel de hongos calientes

Confitar las chalotas cortadas en juliana con 50 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite, azúcar, sal y agua a media altura. Reservar.

Poner los hongos secos en remojo.

Cortar los hongos frescos en dados de 5 mm. Saltear en una sartén con aceite caliente.

Cocer los hongos secos escurridos en la nata, evitar que llegue a hervir. Poner una paella en el fuego y saltear con aceite a fuego vivo.

En un bol poner la nata, el Avecrem Ajo y Perejil Granulado, las chalotas, los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Triturar ligeramente y añadir los hongos salteados.

Poner la mezcla dentro de 4 moldes individuales untados con mantequilla y cocerlos al baño maria unos 20 minutos.

Desmoldarlos y comerlos calientes.