Cubre la bandeja del horno con papel de aluminio. Pon en un vol grande la carne picada, con una picadora/trituradora, pica la pechuga de pollo y después el jamón york, batir uno 3 huevos y mezclar, juntalo todo en el vol. Mezclar bien y sazona con Avecrem Caldo de Pollo y añadir un chorrito de aceite de oliva.

Extiende en el centro del papel de aluminio, las lonchas de bacon ahumado en vertical a ti, que monten un poco una encima de la otra, extiende como 9-10 lonchas. Pon encima la mitad de la mexcla del vol. Despues, en horizontal, pon varias lonchas de bacon encima de la mezcla, como 3-4 lonchas. Y encima de esto, extiende el resto de la mezcla. Encima de todo esto, vuelve a extender como 9-10 lonchas de bacon ahumado en vertical a ti, que cubra todos los huecos, y que monten un poco una sobre la otra.

Pon otra lámina de papel de aluminio encima y envuelve junto con la de abajo el pastel, de forma que quede totalmente cerrado, y que el bacon cubra totalmente todas las esquinas de la carne.

Meter al horno precalentado a 210 º aprox. durante 90 minutos. Comprobar que está terminado cuando al meter un cuchillo no sale manchado. Cuando haya terminado, apagar el horno, abrir un poco el papel de aluminio con cuidado de no quemarse y meter cáscara de naranja seca y volver a cerrar.

Para servir: Quitar el papel de aluminio y poner sobre una tabla grande para cortar, o sobre la encimera bien limpia. Con un cuchillo grande y despacio, cortar en lonchas, la forma que debería salir es alargada y achatada en los picos. Se puede comer tanto frío como caliente. Ideal para las personas mayores que no pueden comer carne muy dura. BUEN PROVECHO!