Receta de Pastel de carne frío

Mezclar la carne, el atún, el queso y el pan rallado. Agregar los huevos, la corteza rallada de medio limón, el coñac y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada. Mezclar bien. Formar un rollo grueso y envolver bien apretado en una tela blanca fina.

En una cazuela, poner agua con la zanahoria y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Cuando hierva, sumergir el rollo de carne y cocer durante 1 hora. Dejar enfriar en el caldo de cocción. Desatar y quitar la tela. Cortar en rodajas y servir.