Cortar la berenjena a lo largo en láminas de 5 mm. de grosor, poner en un escirrudor, espolvorear con sal gorda y dejar reposar una media hora. Lavar bien y escurrir. Precalentar el horno a 190ºC y preparar un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro y poner un papel vegetal engrasado en el fondo.
Escaldar la berenjena en agua hirviendo durante 1 minuto, escurrir y secar con papel de cocina. En la misma agua añadir una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo y cocer los Lirios El Pavo, para que queden al dente, el tiempo indicado en la caja. Escurrir y volver a poner en la cazuela, añadir el queso, cuando se funda añadir el Tomate Frito Gallina Blanca, el queso parmesano y el orégano. Salpimentar con Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Reservar la pasta.
Forrar con la berenjena la base y los lados del molde, sin que quede hueco. Poner encima la pasta con el sofrito y espolvorear con pan rallado. Hornear durante unos 20-25 minutos a 180ºC. en horno precalentado. Dejar reposar fuera del horno otros 15 minutos. Volcar y servir caliente o tibio.
Receta de Berenjenas rellenas de queso frescoPor gallinablanca Ingredientes: 4 berenjenas, 250 gr. de queso fresco tipo burgos, 150 gr. de jamón york, 100 gr. de queso emmental rallado, 1 de sofrito de tomate y cebolla gallina blanca, 2 pastillas de avecrem caldo de pollo - 30% de sal, aceite Palabras Clave: Verduras, rellenas, fresca, primer plato, olla, berenjenas, mediterránea
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