Receta de Pastel de arroz y berenjenas

Estaba leyendo esta receta para probarla este fin de semana, y me ha sorprendido enormemente. No sabía que la berenjena tuviera nicotina. Siempre se aprende algo. ¡Gracias!

Que alguien me explique cómo se hace para que quede compacto el pastel, lo probé a hacer el fin de semana y se desmoronó al darle la vuelta y eso que presionamos el arroz dentro del recipiente. En cualquier caso de sabor muy rico.

Sobre el tema de la nicotina aclarar que es un alcaloide que se encuentra en la planta del tabaco, pero que también está en las berenjenas, tomates y en las patatas pero en mucha menor cantidad...

Rosa, referente al tema del pastel que no te quedó compacto, tal vez se ha cocido el arroz con el litro de caldo completo y en principio con algo menos de 800 cc. sea suficiente o sea (1 taza de arroz por 2 de caldo), de todos modos, creo que se desmorona al girarlo porque está demasiado caliente y el queso, que es lo que liga esté pastel no esta del todo fundido, quizás se debería de poner algo más de tiempo en el horno y que se desmolde templado.

realice la receta pero para mi gusto personal agregue al arroz casi al momento de taparlo 1/4 taza de leche evaporada con esto el sabor se realza mas, ademas de que el arroz queda mucho mas compacto pero con un suave sabor a salsa beechamel si no te gusta el sabor a leche no alteres la receta chiao!!!!!!

Rosa: Gracias por aportarnos tus experiencias, entre todas nos está quedando una receta para chuparse los dedos.

Hize esta receta hace un mes y me encanto!!!me recordo al arroz a la cubana, y son exactas las medidas, y tiempos del arroz, quedo perfecto,muy bueno!!!Gracias

poner papel film o plastico al molde antes de poner el pastel, y cocer a baño de maria,

Hilda Ureña: creo entender que es una pregunta y no una afirmación. Pues el papel film o plástico se puede deshacer con la cocción y no es recomendable comérselo. Por otro lado aunque con el aceite que tienen las berenjenas después de freírlas ya es suficiente, puedes poner una lámina de papel de horno en el fondo del molde de plum-cake, si quieres.

yo lo hice sin poner las berenjenas con sal, sin ningún tipo de papel, me salió perfecto y riquisisismoooooooooooooooooo ¡¡¡¡GRACIAS!!!! por vuestra recetas

Tiene muy buena pinta, lo hare la semana que viene, me faltan ingredientes.

Por los comentarios ,!tengo que hacerla!!

QUE DELICIA!!!!!!!!!!!!!!!!!

tiene una pinta estupenda, hay que probarlo

Increible receta y que bien presentada, salu2

Muy buena recetas....

me encanta la receta muy buena la voy hacer pero tengo una duda como hago para que el arroz como tal me quede asi con ese color anaranjado gracias

Hola el mejor: lo que le da este color, en principio tiene que ser el tomate frito, pero también podrías poner un poco de colorante alimentario al cocer el arroz, eso le daría color y algo de sabor, que tampoco está nada mal. Saludos.