Receta de Pastel de arroz con leche

Ponemos agua en una cazo, cuando esté hirviendo añadimos el arroz, lo dejamos cocer sin que quede demasiado hecho y lo escurrimos.

En otro cazo ponemos la leche con azúcar, una rama de canela, una cáscara de limón y un par de hojas de menta; lo llevamos a ebullición y añadimos el arroz. Lo cocinamos durante unos 20 minutos para que se absorva la leche y quede más o menos espeso.

Hacemos una base de galletas oreo machacadas (también se puede hacer con cualquier otro tipo de galletas añadiendo mantequilla), forramos un bol con papel film y colocamos en el fondo la base de galletas, encima el arroz y lo dejamos enfriar en la nevera.

Pasadas dos horas, lo sacamos de la nevera, le damos la vuelta y lo adornamos con azúcar glass y unas hojitas de meta.