Receta de Pastel breton

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que espumee. Añadir las yemas de huevo, el ron, la almendra y las frutas confitadas muy picaditas. Mezclar e incorporar la harina junto con la levadura tamizadas. Amasar hasta obtener una masa fina. Poner en un molde engrasado e introducir en el horno precalentado a 180ºC. unos 30 minutos aprox. comprobar cocción pinchándolo.