Receta de Pastas de almendra

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Preparación paso a paso

Paso 1

Encender el horno a temperatura media. Escaldar las almendras en agua caliente, separar 12 o 15 y abrir el resto por la mitad. Triturar las restantes. Forrar 2 bandejas con papel de arroz. Mezclar las almendras molidas con el azúcar y agregar las claras reservando una cucharada. Batir la masa hasta que quede ligada.

Paso 2

Añadir la vainilla y la harina de maíz disuelta en 2 cucharadas de agua. Meter en una manga pastelera con boquilla de 12 cm. Formar montoncitos de unos 3 cm de diámetro. Colocar 1/2 almendra en el centro de cada pasta y pintar con la clara reservada. Introducir en el horno unos 15 minutos.

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Ingredientes: 400 gr. de pasta , 200 gr. de gambas hervidas y peladas, 200 gr. de palitos de mar, 100 gr. de aceitunas negras, 1/2 kg. de tomates, para la salsa:, 2 cucharaditas de mostaza a la antigua, 2 cucharaditas de azúcar moreno, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de soja, un pellizco de avecrem caldo de pollo granulado, 6 cucharadas de aceite de oliva

Palabras Clave: Plato Frío, mediterránea, verano