Receta de Pasta romántica con almejas

Picar por separado los tomates, el apio, los ajos, la albahaca y el perejil. Picar también las aceitunas si se desea.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, añadir el ajo y dorarlo. Añadir las almejas, tapar (herméticamente) y cocer hasta que se hayan abierto. Descartar las almejas cerradas.

Poner a cocer la pasta en otra cacerola con agua salada hasta que esté al dente.

Añadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar hasta que el vino se haya evaporado. Sazonar al gusto y añadir la albahaca. Retirar del fuego.

Escurrir la pasta cuando esté al dente y espolvearla con el perejil. Añadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar todo con la salsa de almejas. Servir caliente.